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    大食代食堂承包科学规范的管理体系

    大食代食堂承包科学规范的管理体系
    1、食品卫生管理
    采购食品确保新鲜卫生,当天购进当天使用,蔬菜必须履行拣、洗、切、浸、泡程序,严禁采购腐烂、霉变、病毒食品;
    食品应做到生熟分开、荤素搭配、确保食品品味纯正;
    剩余食品必须采取保鲜及雪藏等措施,变质变味食品严禁使用;
    食品应严格进行卫生检查,杜绝食物中毒。
    2、厨房、餐具卫生管理
    厨具在使用前洗干净,按规定处理,摆放有序,砧板每次用完后应彻底清洗干净后竖放,以确保底、面、边“三面光”;
    炉灶、配料台、锅头、工作台、洗菜池、洗碗池使用后及时清理,并彻底清洗、保持干净、整洁;
    冷藏柜应定期解冻、清洗、并保持制冷效果及冷柜内环境卫生清洁;
    清除卫生死角,防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物;
     3、洗涤、消 毒、保管程序
    洗:用流动水将餐具或用具表面粘附的残留物冲掉;
    刷:直接用洗洁剂残留的油渍和污垢;
    冲:用流动水将洗洁剂彻底洗净;
    消毒:将清洗干净的餐具(碟、碗、筷、汤勺等)置放在消毒柜进行消毒;
    保管:将消 毒好的餐具(碟、碗、筷、汤勺等)保存于清洁的餐具专柜存放;餐前的餐具要集中摆放,保持清洁,用白布盖好,不能直接放在台面,防止蝇叮,餐具未经消毒不得循环使用。
    记录:每餐所消 毒的餐具进行如数记录、专人登记、质检备查。
    4、公司统一采购
    具有完 善的物流配送,配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的合作厂商;派专人专车从事配送,能快速准确准时地运送到贵公司所制定的地方,确保新鲜、卫生及物美价廉。

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    食堂承包专业服务团队

    郑州食堂承包专业的服务团队

    人才是企业发展之基础,为适应竞争,提高壮大自己企业形象,必须建立和储备一支高素质的人才队伍。大食代餐饮公司自成立以来,每年制定实施..人才培训计划,并且范围不断扩展,由原来只培训厨师到现场工作,管理干部,原料采购,信息业务,仪器检测等领域;培训方式也有单一走向多样,如自办培训,委托培训,外聘人员讲座等。特别是厨师,管理厨工培训,多采用自办培训法,师子一般是在现场主持工作多年,成绩能力突出的现场经理货厨师长担任。对新招员工采取培训-考核-现场-实践-录用或淘汰,力争做到强兵强将,团结精干。

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    大食代餐厅承包人性化的贴身服务

    郑州餐厅承包人性化的贴身服务

    规范的现场管理,全新的经营理念,让就餐者真正享受到专业的膳食服务。做法灵活,品种多样,能满足不同企业不同员工的不同需求。连锁经营,货源统一,管理集中,价廉物美,保障有力,遵循科学搭配,营养合理的原则,服务每一 天,做好每一餐。

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郑州食堂承包分享补脾又养胃的食物有哪些呢?

大家知道有哪些补脾又养胃的食物吗?下面郑州食堂承包来给大家具体分享下。1、菊花茶可消除眼睛浮肿及疲劳,性甘、味寒,具有散风热、平肝明目之功效。其含有17种氨 基酸与维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素。此外,菊花茶,也有舒缓神经的镇静效果,对于消除疲劳,提高睡眠品质有明显成效。2、玉米是粗粮中的保健佳品 粗粮中的保健佳品,...

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河南学校食堂承包禁止食用高风险食物

好多人们都比较喜欢吃“干煸四季豆”这道菜,但是你知道吗?四季豆就可能因为烹饪不当,就非常容易引起食物中毒的菜品,之前,四川教育厅下发通知:禁止学校食堂出售四季豆。有例子指出,河南一学校30余名小学生中毒事件曝光,光山县孙铁铺镇二小发生一起食物中毒事件。30余名小学生因食用学校食堂食物出现恶心、呕吐等中毒现象,据悉事发原...

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河南食堂承包公司分享企业食堂承包应该有的标准

对于企业食堂承包,并不是所有的企业都了解食堂承包的意义,对于企业员工,食堂是一个重要的配套设施,承担着提供食物,增加身体能量的责任,合理的膳食搭配可以补充身体中所需的营养,企业进行食堂承包并不只是为了图省事,而是为了给员工提供好的、全面的就餐环境。企业员工在食堂就餐,饭量充足、价格实惠,减少了日常的成本,还可以提高个人...

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这是一家有爱心,充满大爱的企业,河南大食代餐饮向洛阳新安县正村镇捐赠的防疫物资

这是一家有爱心,充满大爱的企业,心系新安,共抗疫情!河南大食代餐饮管理服务有限公司向洛阳新安县正村镇捐赠的防疫物资

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河南省餐协团餐专委会主席郭明安——点赞郑州农博会,优质农产品食材迎来

“参展企业中有不少是我们的合作商!”看到2021河南(郑州)国家现代农业博览会(以下简称郑州农博会)参展名单,河南省餐饮与住宿行业协会团餐专委会主席郭明安十分惊喜。10月27日至29日,郑州农博会将在郑州国际会展中心举行,本次活动由河南日报报业集团、河南省商务厅、河南省农业厅主办。消息“官宣”后,郑州农博会受到了各方关...

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好消息,疫情控制稳定,郑州市恢复堂食通知!

关于即日起郑州市餐饮企业,恢复堂食的通知!2021年8月28日下午,郑州市疫情防控领导小组办公室举行第二十场新闻发布会。针对居民关注的“堂食”问题,郑州市团市委副书记、市疫情防控领导小组社会管控部新闻...

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